Girit kabağı dolması

Önce 1 haftalık tatil,ardından gelen hafta etkinlikler,doğum günleri,eşimin evde olması derken blogumdan 15 gün uzak kaldım..Bugün eşim işine başladı..Ben de evde bir kırklama operasyonu yapıp normale döndüm:))

Bugünden itibaren yine blogumdan tariflerimi paylaşmaya devam edeceğim.
Bu gece ilk sahurumuza kalkıyoruz.
Ramazan ayında,ezanın okunmasını sofrada beklemek,kalabalık sofralarda iftar yapmak,sahura kalkıp gecenin sessizliğinde ibadet edebiliyor olmanın verdiği huzurla sahur yemeğini yiyebilmek,o huzurla da uykuya dalabilmek ne güzeldir..
Rabbime şükürler olsun,bu Ramazan ayına da ulaşıp bunları yaşayabilme şansına eriştik.
Rabbim tuttuğumuz oruçları,ettiğimiz duaları kabul etsin.
Ramazan ayı bizlere huzur,sağlık,sevgi ve bereket getirsin.
Hepinize sevgi ve selamlarımı göndererek tarifime geçiyorum.

Malzemeler

7 adet girit kabağı
6 adet dolmalık biber
1 adet büyük domates
1 adet kuru soğan
10 dal maydanoz
10 dal dereotu
4 diş sarımsak
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı pirinç
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kasesi sumak
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

2.5 su bardağı su (1.5 bardağı sumağın suyu)
1 çay kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Kabakları bol suda ovalayarak yıkayalım.Kapağını kesip içini oyalım.

Biberlerin içlerini temizleyelim.
Domatesten kapak kesip,için boşaltalım.
Sumağın üzerine kaynar su döküp bekletelim.
Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyalım.

Pirincin nişastası gidene kadar bol suda yıkayıp süzdükten sonra karışıma ilave edelim.
Sumağı süzüp 3 kaşık kadarını iç harcına ilave edelim.

Sos malzemeleri dışındaki malzemeleri karıştırıp iç harcımızı hazırlayalım.
Kabakları doldurmadan önce tuz ve karabiber içine serpelim.(daha lezzetli oluyor)
Dolmalık malzemelerin içlerini bu malzemeyle dolduralım.
Bir parmak kabarma payını bırakarak dolduralım ve kapaklarını kapatalım.
Dilerseniz üstlerine kapaklarını kapatmadan önce birer küçük domates dilimi de koyabilirsiniz.

Sos malzemelerini karıştırıp tencerenin dibine sosu döküp kabakları,domatesi ve biberleri yerleştirelim.

Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun..