Erzincan çorbası

 2 gün önce,televizyonda Arda Türkmen'in yemek yaptığı programa takıldı gözüm.Erzincan çorbasının tarifini veriyordu.Hemen notumu aldım ve bugün çok beğenerek içtiğimiz bu çorbayı yaptım.Sadece Arda bey yağ koymamıştı,ben biraz da sıvı yağ ilave ederek pişirdim.

Malzemeler

100 gr.kıyma (biraz tuz,biraz karabiber)
5-6 adet taze fasülye
2 adet sarımsak
2 avuç erişte
1 litre su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kaşığı salça(Ben biber salçası kullandım)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı (silme) karabiber
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kıyma,tuz ve karabiberi kısa süre yoğurup,minik fındık büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.

Taze fasülyeleri 2 cm kadar olacak şekilde verev doğruyoruz.

Sıvı yağda salçayı kavurup,suyunu ilave ediyoruz.Su kaynamaya başladığında,köfteleri ve fasülyeleri koyuyoruz.Sarımsakları ezip (havanda da dövebilirsiniz)çorbaya ilave ediyoruz.

Fasülyeler yumuşamaya başladığında,erişteleri ve baharatları ilave ediyoruz.(tuz hariç)Hemen ardından,ince doğradığımız maydanoz ve dereotunu da ilave ediyoruz.

Erişteler piştiğinde,yoğurdu(ben normal yoğurt kullandım) çırpma teliyle pürüzsüz kıvama getirip,çorbadan bir kepçe alıp ılıttıktan sonra,çorbamıza ilave ediyoruz.Kaynayınca tuzumuzu ilave edip altını kapatıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..