Patlıcanlı etli bulgur pilavı

Yaz geldiğinde bulgur pilavı yapmasını çok seviyorum.Değişik lezzetlerle tatlandırdığımda yanında ayran veya cacıkla benim için doyurucu ve besleyici bir ana yemek olmuştur hep.Şimdi bu lezzetli pilavımızın tarifine geçelim.


Malzemeler

2 adet patlıcan
200 gr.kuşbaşı kuzu eti
1 orta boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığına yakın tereyağ
3.5 su bardağı et suyu veya su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı bulgur

Yapılışı

Patlıcanları çizgili soyup minik  küpler halinde doğrayalım.Tuzlu suya koyalım acısının çıkması için.

Daha sonra patlıcanların suyunu alıp sıvı yağda kızartalım ve kağıt havlu üzerine çıkaralım.

Piyazlık doğradığımız kuru soğanı,eti,kıydığımız sarımsakları ve ince doğradığımız biberleri sıvı yağda soteleyelim.Etimiz pişmek üzereyken bulguru,sıcak suyumuzu,kızarttığımız patlıcanları tuz ve karabiberimizi tereyağla birlikte ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Suyunu çektiğinde üzerine kağıt havlu kapatalım ve demlendirelim.

Afiyet olsun..