Mekik börek (patatesli ve kıymalı)

Mekik böreğini,pazar günü gelen ailem için yapmıştım.Çok beğenildi şekli de merak konusu oldu..
Blogların hemen hemen hepsinde var olan bu tarifi,ben de yayınlamasam olmazdı..

Malzemeler

5 adet yufka
6 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
300.gr kıyma
4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvı yağ (yufkaları ıslatmak için)
Yarım su bardağı su  (yufkaları ıslatmak için)
Üzerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Patatesleri haşlayalım ve ezelim.
Minik doğradığımız soğanları,sarımsakları ve kıymayı yağda çevirelim.Baharatları ve tuzu ilave edelim.Kıymamız pişince ezdiğimiz patatesle karıştıralım.

Yufkaları 4 eşit parçaya bölelim.Toplam 20 adet börek çıkacak.

Hazırladığımız karışımla her bir parçayı 1.5-2 kaşık harçla ıslatalım,her yeri ıslansın..

Sonra üçgen yufkamızın geniş kısmının ortasından başlayıp,aşağıya doğru büzerek iniyoruz.

Daha sonra resimdeki şekli verip alt kısmına patatesli harcımızdan koyuyoruz.Kenarlarından hafifçe katlayıp kalın sigara böreği şeklinde sarıyoruz.

Sarma bittikten sonra şekilli olan taraf üstte kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
Kalan sıvı yağlı,harcı her bir böreğin üzerine paylaştırıp bitiriyoruz özellikle kıvrımların üzerine dökerseniz daha da güzel olur.Daha sonra yumurta sarısı sürüp,200 derecelik fırına veriyoruz.
Kızarana kadar pişirip fırından çıkarıyoruz.İlk sıcağı çıktıktan sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..