Enginarlı köfte

Pazar günü için tekirdağ köfte hazırlamıştım.Bir de domates çorbası olur da çocuklar acıkırsa diye..Çocuklar sadece çorba içince köfteler kaldı..Köfteyi kızartmayı düşünürken,bu tarif aklıma geldi.Çocuklar enginar sevmediği için,kendimize göre enginar alıp köftelerle birleştirdim.Çocuklar köfteleri biz de enginarlı köfteleri yedik..

Malzemeler

4 adet enginar
Su,tuz ve limon (Enginarı pişirmek için)
2 adet çeri domates
4 adet sivri biber
2 su bardağı su (köfteyi fırına vermek için)
Yarım yemek kaşığı salça (köfteyi fırına vermek için)
Tuz,karabiber (köfteyi fırına vermek için)
hazırladığınız köfteler..

Yapılışı

Enginarları tencereme alıp üzerine çıkacak kadar su koyup 2 tutam tuz ve 1-2 damla limon sıkıp pişmeye bıraktım.


Suyu bitmek üzereyken ocağı kapadım ve enginarları borcama aldım.

Üzerlerine daha önce hazırlamış olduğum köfteleri ilave ettim.Yaklaşık 2-3 köfteyi birleştirip tek köfte haline getirdim ki piştiğinde enginarların içinde çok küçük kalmasın diye..Arta kalan köfteleri borcamin içine dahil ettim.Sosunu hazırlayıp borcama döktüm ve fırına verdim.

200 derecede köftelerin üzeri kızarana kadar pişirdim sonra fırından çıkarıp köftelerin diğer yüzünü de çevirdim.İkiye böldüğüm çeri domateslerini köftelerin üzerine yerleştirdim.Sivri biberleri de köftelerin üzerine bırakıp tekrar fırına verdim.Köfteler piştiğinde fırından çıkarıp sıcak servis yaptım.

Afiyet olsun..