Zeytinyağlı mantarlı enginar

Havaların ısınmasıyla birlikte zeytinyağlılar sofralarımızı süslemeye başladı.Bugün soframızda zeytinyağlı enginar vardı.Bu kez de mantarlı yaptım.Biz çok beğendik.Sıra siz de..



Malzemeler

6 adet enginar
Yarım limon
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
6 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

Mantarlı harç için

250 gr.mantar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 adet tatlı yeşil biber
1 adet domates
3 diş sarımsak 
  

Yapılışı

Mantarları temizleyip doğrayalım ve sıvı yağda yüksek ateşte soteleyelim.

Soğan ve sarımsakları minik doğrayıp mantarlara ilave edelim.

Yeşil biberleri ince doğrayalım,domatesleri de küp doğrayalım.Tuz ve karabiber ilavesiyle soteleyelim ve ocağın altını kapatalım.

Enginarları karnıyarık tenceresi benzeri tavamıza alalım.Suyunu,tuzunu ve şekerini ilave edelim.Yarım limon sıkalım yağımızı da ilave edip suyu kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.Suyunu çekmeden önce mantarlı harcımızı enginarların içlerine paylaştırıp suyunu çektirelim.

Bir gece buzdolabında dinlendirelim ertesi gün dereotu ile süsleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun..