Püf noktaları 2

Mutfakla ilgili toparladığım püf noktalarını,daha önce paylaşmıştım..Şimdi sıra diğerlerinde..


Balığın tazesini seçmek için gözlerinin parlak ve nemli,etinin sıkı,solungaçlarının pembe olmasına dikkat edin.

Balıkların pullarını temizlemek için soğuk suyun içinde 5 dakika tuttuktan sonra yıkayın.Böylece pulları kolay ayıklanır ve etrafa sıçramaz.

Elinizdeki balık kokusunu gidermek için önce elinizi soğuk suyla yıkayın ,sonra limon ya da sirke ile ovun.

Tava balıklarının iyi kızarması için önce yıkayıp kuruladıktan sonra sütün içinde 10 dakika bekletip una bulayarak kızartın.

Tava balığının kıtır kıtır kızarması için kızartırken un yerine nişasta deneyin.

Tava yapılacak tüm balıkların daha lezzetli olması için tuz,limon ve karabiberi karıştırıp balığa sürün ve biraz bekletin.Sonra una bulayarak kızartın.

Fileto balığı kızartırken,yumurtanın içine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri koyabilirsiniz.

Mutfağınıza yayılan balık kokusunu gidermek için bir miktar sirke kaynatın.

Çorbanız çok tuzlu olduysa bir patatesi dörde bölerek içine atın.Patates pişince yemeğin tuzunu da alacaktır.

Hazırlayacağınız et suyunun daha lezzetli olması için,içine havuç,ikiye bölünmüş soğan,kereviz ve maydanoz ekleyebilirsiniz.Böylece besin değerini de artırmış olursunuz.

Domates kabuğunun çabuk soyulması için yarım dakika sıcak suda bıraktıktan sonra soğuk suya atın.

Domates salçasının bozulmaması için kullandığınız salçanın üzerini kaplayacak kadar sıvı yağ dökün.

Dondurulmuş etin buzlarını çabuk çözmek için suda bekletin.

Et suyunun berrak olması için eti soğuk su ile haşlayıp köpüğünü kevgir ile temizleyin.İlk kaynamadan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Et pişirirken dağılmaması için suyuna birkaç damla sirke koyun.

Izgara yapacağınız etin yumuşak ve lezzetli olması için bir süre ayçiçek yağında bekletin.

Biftekleri kızartırken kızartma süresi 5-6 dakikayı geçmemelidir.Bir de eti çevirirken çatal batırmamaya dikkat edin.Çünkü çatal batırınca etin özsuyu akacağından sertleşir.