Paçanga böreği

Geldik paçanga böreği tarifine..Paçanga kızartılır ama ben fırında yapmayı tercih ediyorum.
Bana göre çok daha lezzetli oluyor.Pastırmamız da ev usulü abimin imalatı:))

Malzemeler

3 adet yufka
250 gr.pastırma
3 adet domates
3 adet yeşil biber
10 dal maydanoz
200 gr.kaşar peyniri
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (üzerini su ile tamamla)
Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı

Yapılışı

Yufkaları dört eşit parçaya bölüyoruz.


Domates ve kaşar peynirini minik küpler halinde doğruyoruz.Pastırmaları da aynı şekilde..Maydanozları çok ince olmadan doğruyoruz.Yeşil biberleri de ortadan ikiye kesip dilimliyoruz.Bütün malzemeleri karıştırıyoruz.

Su ve sıvı yağ karışımıyla yufkayı ıslatıyoruz ve ikiye katlıyoruz.Üçgen parçamızın geniş tarafına harcımızdan koyuyoruz ve kenarlarından hafifçe içe katlıyarak kalın sigara böreği gibi sarıp yağlanmış tepsimize koyuyoruz.Bütün yufkaları bu şekilde bitiriyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..