Tavuklu mantarlı patlıcan sarma

Bugünün üçüncü yemeği de,tavuklu mantarlı patlıcan sarmaydı..
İsterseniz ara sıcak olarak,dilerseniz de ana yemek olarak sunabileceğiniz nefis bir lezzet..Hemen tarifime geçmek istiyorum..

Malzemeler

1 su bardağı doğranmış mantar
3 adet kemer patlıcan
3 adet tavuk kalça eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet minik küpler halinde doğranmış kuru soğan
4 diş rendelenmiş sarımsak
2 çay kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı silme kimyon
1 çay kaşığı silme kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salça

Domates sosu içi

4 adet rendelenmiş domates
2 adet rendelenmiş sarımsak
1 adet kesme şeker
Tuz,karabiber

 Üzeri için

5-6 dal kıyılmış maydanoz
Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Kemer patlıcanları,bıçak sırtı kalınlığında uzunlamasına doğruyoruz,suya koyup üzerine tuz atıyoruz ve bir kapak kapatarak en az 30 dakika bekletiyoruz..(Su da bekletme sebebi kararmaması ve yağ çekmemesi için)

Yağımız kızdıktan sonra,patlıcanları sudan çıkarıp suyunu sıkıyoruz,arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz..(fazla yağını emmesi için)
Ayrı bir tavada yağımız ısındıktan sonra,soğan ve sarımsakları kavuruyoruz ,ardından mantarları ilave edip,sotelemeye devam ediyoruz.
Tavukları,baharatları ve salçamızı ilave edip,kokusu çıkana kadar kavuruyoruz..
Son olarak da domatesimizi ,sarımsakları,tuz,karabiber ve şekeri sos kıvamına gelene kadar pişiriyoruz..(yağ koymadım patlıcan kızardığı için ağır olmasın istedim)

Bir patlıcanı kesme tahtamıza alıp,ortasına 1 tatlı kaşığı tavuklu harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve ucu alta gelecek şekilde borcama yerleştiriyoruz..
Malzemeler bu şekilde bitene kadar yapıyoruz..
Patlıcan sarmamız bittikten sonra,üzerine domates sosumuzu,maydanozları ve kaşar peynirini serpip,önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında,kaşarlar eriyene kadar tutuyoruz..Sıcak servis yapıyoruz..

Afiyet olsun..