Yumurtalı ıspanak kavurması

Ispanaklı Yumurta
Yumurtalı Ispanak
Yumurtalı Ispanak Tarifi

Günaydın...İki gündür kar yağıyor..Seyretmesi çok keyifli..Seyretmesi diyorum;çünkü çalışanlar için durum farklı..
Trafik ve hava muhalefeti yüzünden yolda kalmak,saatlerce eve gidememek kabus gibi..
2004 Ocak ayında eve dönerken,tır devrilmesisonucu Tem'in kapanması yüzünden,geceyi yolda geçirmiştik,yüzlerce araçla birlikte..
Öğlen üçte girdiğimiz yoldan,ertesi sabah,11'de  Kara Yolları'nın bariyerleri kesmesiyle çıkabilmiştik..
İstanbul'da böyle bir olayın başıma geleceğini hiç düşünmemiştim..

Kabus gibi bir geceydi..Bu günü hiç unutamam;çünkü eve ulaştıktan sonra,kara gözlü kuzum Mert'ime hamile olduğum müjdesini almıştım ve kabus dolu bir gece,yerini tarifsiz bir mutluluk yaşadığım bir güne bırakmıştı kendini..

Çalıştığım dönemde,bu havalarda işe gitmekten hiç memnun olmayan ben,evde oturup çocuklarımla birlikte kar keyfi yaptığım günlerin hayalini kurardım..
Rabbime şükürler olsun ki,şu anda bu hayalimi gerçekleştirebiliyorum.
Birazdan çocuklarla dışarı çıkıp,karın keyfini çıkarmayı düşünüyoruz:))
Bu keyifli günde,hem çocuklarımın hem de bizim çok sevdiğimiz,ıspanaklı yumurta menümüzde..

Yumurtalı Ispanak Kavurması Malzemeleri

850 gr.kuzu ıspanak
6 adet yumurta
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz,karabiber,pul biber

Yumurtalı Ispanak Kavurması Yapılışı

Özellikle kuzu ıspanak diye belirttim;çünkü kuzu ıspanak körpe olduğu için lezzetli olur..
Ispanakları ayıklarken pembe kök kısımlarını biraz uzun kestim,onu ayrıca başka bir yemekte kullanmayı düşünüyorum.

Ispanakları doğrayıp tuzlu suya koydum.(Bu şekilde çamurunu çok daha rahat akıtıyor.)
Daha sonra 4-5 kez daha yıkayıp,en son da sirkeli suda beklettim ve süzdüm..
Tavamızda 1 adet minik küp halinde doğranmış soğanı,sıvı yağda kavurdum..

Ardından süzülmüş ıspanakları ilave ettim.Ispanaklar pişene kadar kavurdum.(çok öldürmeyin)
Tuz,karabiber ve pul biberini ilave ettim..
Yumurtaları kırdım,sarıları dağıtmadan pişirdim..Dilerseniz çırpılmış yumurta ile de yapabilirsiniz..

Afiyet olsun..

Ispanaklı Yumurta
Yumurtalı Ispanak
Yumurtalı Ispanak Tarifi