İşkembeli nohut yemeği

Bu yemeği daha önce dayımda yemiştik..Eşim çok beğenmişti..
Geçtiğimiz gün işkembeyi alıp gelmiş..Daha önce yapmadığım için,arayıp yengemden tarifini aldım, hemen uygulamaya geçtim..İşkembe severler için güzel bir tarif..
Önceleri işkembeyi hiçbir şekilde ağzına koymayan ben,şimdilerde işkembeye,özellikle de çorbasına  bayılıyorum..Eee ne de olsa değişmeyen tek şey değişimdir:))
Geçelim tarifimize..


Malzemeler

500 gr.işkembe (marketlerde temizlenip doğranmış satılıyor)
2.5 klasik su bardağı nohut (1 gece önceden tuzlu sıcak suya konmuş)
4 diş sarımsak (rende)
1 adet kuru soğan (minik küpler halinde doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salça
2.5 çay kaşığı tuz (kontrol)
1 çay kaşığı karabiber (tepeleme olmasın)
1 çay kaşığı tepeleme kimyon
6 su bardağı sıcak su

Yapılışı

İşkembeyi bol suda 3-4 kez yıkayalım..Daha sonra yaklaşık 50-55 dakika haşlayalım..(Düdüklüde haşlamadığıma pişman oldum, daha kısa sürede haşlanabilirdi,neyse..Süzüp kenarda dinlenmeye alalım:))
Düdüklümüze yağımızı koyup,kuru soğan ve sarımsakları,biber salçasıyla birlikte çevirelim.Salçanın kokusu çıkana kadar..
Ardından işkembeleri ve nohutları ilave edip,sıcak suyumuzu ve baharatlarımızı ilave edelim..
Düdüklümüzün kapağını kapatıp pişmeye bırakalım..
Buharı çıktıktan sonra,kısığa yakın orta ateşte,1 saat pişirelim..(Bu süre benim tencerem için geçerli..Her düdüklü farklı sürede pişirir)..
Pirinç pilavı ile servis yapalım..

Afiyet olsun..