Aşure nasıl yapılır?

Bugün üzerimde tatlı bir yorgunluk var.
Annemle birlikte aşuremizi yaptık,dağıttık..Aşuremiz pişerken Yasin'i şerif okuduk,dualarımızı ettik..
İçinde bulunduğumuz Muharrem ayının yüzü suyu hürmetine,Allah pişen aşurelerimizi,dualarımızı ibadetlerimizi kabul buyursun ..
Evlerimizden bereket ,huzur ,sağlık ve mutluluk  eksik olmasın ..
Aşure pişerken her şeyi ölçülü ve dakikalı yazmaya çalıştık..Faydamız olsun diye..


Malzemeler

5 klasik su bardağı buğday
3 klasik su bardağı kuru fasülye
3 klasik su bardağı nohut
3 klasik su bardağı kuru kayısı
1.5 klasik su bardağı kuru sarı üzüm
30 adet kuru incir
1 klasik çay bardağı kuş üzüm
2.5 klasik su  bardağı ceviz
2 adet portakal kabuğu rende
2 adet nar
10 klasik su bardağı toz şeker
1 klasik su bardağı süt
2 klasik su bardağı fındık içi
tarçın
Dolmalık fıstık (arzuya göre)

Yapılışı

Bir gece önceden buğdayımızı ve kuru fasülyemizi sıcak suya,nohutumuzu da sıcak tuzlu suya koyduk sabaha kadar beklettik.

Sabah kalkınca önce buğdayı bol suda yıkadık,süzdük,pişirdik.
Yukarıdaki ölçü buğdayı,ben kendi düdüklü tenceremde,üçe bölerek pişirdim.
Toplamda 17 su bardağı suyla,30 dakika pişirdim..(herkesin düdüklüsü farklı sürede pişirir.önemli olan suyunu fazla koymamak;çünkü buğdayın pişen suyu atılmıyor)

Nohutu temiz sudan geçirip,yine düdüklümde su koyarak 1 saat pişirdim.
Kuru fasülyeyide yine sudan geçirip,düdüklüde 15 dakika pişirdim.
Kuru fasülye ve nohutu haşladıktan sonra,sularını süzdüm.
Daha sonra süzülmüş nohut ve fasülyeyi,buğday ve buğdayın suyuyla geniş bir tencereye aktardık.
3 su bardağı su ilave ederek,pişmeye bıraktım..(su miktarı benim için yeterliydi,siz arzu ederseniz bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.)
15 dakika kaynadıktan sonra,10 su bardağı şeker koyup,karıştırdım..

1.5 su bardağı sarı üzümü ayıklayıp yıkadıktan sonra,3 su bardağı su ile şişene kadar haşladım ve suyunu dökmedim..
3 su bardak kayısıyı da ufak ufak doğradıktan sonra,3 su bardak suda haşlayıp,onun da suyunu dökmedim..

Nohut,buğday ve fasülye şekerle birlikte ,35 dakika orta ateşte kaynadıktan sonra,sarı üzüm ve kayısıyı haşlama suyuyla birlikte karışıma ilave ettim.

50 dakika kaynadıktan sonra,1 su bardağı süt koyup,kaynatmaya devam ettim..

Bu arada 2 adet portakalın kabuğunu,yıkayıp kuruladıktan sonra rendeledim..
1 çay bardağı kuş üzümünü ayıklayıp yıkadıktan sonra,1 su bardağı suyla 5 dakika kaynattım, kaynattıktan sonra suyunu süzdüm..

Kaynayan aşurenin içine,portakal kabuğu rendesini ilave ettim..
Toplamda tam 1 saat kaynadıktan sonra,ocağın altını kapatıp,kuş üzümlerini de ilave edip karıştırdım..
Aşuremiz hazır,gelelim süsleme malzemesine..

30 adet kuru inciri yıkayıp kuruladıktan sonra,minik minik doğradım..(İncirleri üzerine değil de içine koymak isterseniz,doğradıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip,kara suyu çıkana kadar kaynatın.Süzüp 50.dakika da sütle birlikte,aşurenizin içine ilave edin)

2 adet narı ayıkladım

Ceviz ve fındıkları da fazla ufaltmadan parçaladım..

Dolmalık fıstık ve badem evde kalmadığı için ben koymadım..
Tarçınla birlikte bu malzemelerle süsledim ve dağıttım..

Allah hepimizin aşuresini kabul etsin,evlerimizden bereket eksik olmasın..

Afiyet olsun..