Patlıcanlı gül börek

Geçtiğimiz gün,oğluşumun doğum gününde yaptığım pırasalı börek ve patatesli börek yanında,bir de patlıcanlı börek yapmak istedim..
Çok da övgü alan bir börek oldu..
Sıra tarifte..

Malzemeler

1 kg patlıcan
7-8 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3-4 adet domates
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
Susam

Yapılışı

Öncelikle patlıcanları komple soyup,küp küp doğrayıp,tuzlu suya koyalım..

Ardından biber ve soğanları ince ince doğrayıp,tavaya 2 kaşık yağımızla birlikte alıp soteleyelim..
Daha sonra patlıcanları ve küp doğranmış domatesleri ilave edelim..Baharatları ilave edip,suyunu çekene kadar pişirelim..
Ayrı bir kapta 1 yumurta sarısını ayırıp,sıvı yağ,süt ve yumurta karışımını karıştıralım..
Yufkalarımızı dörde bölelim..
Sütlü karışımla ıslatıp,patlıcanlı harcımızdan koyalım..
Rulo yapıp,gül şekli yapıp,yağlanmış tepsiye koyalım..Yufkaları bu şekilde bitirelim..
Üzerine ayırdığımız yumurtadan sürüp çörek otu serpelim..170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim..

Afiyet olsun..