Zeytinyağlı dolma harcı

Bu dolma harcını,hem fırında biber dolması yaptığımda,hem de yaprak sarma yaptığımda kullanıyorum..(Bu dolma harcı ile 1 kg ayıklanmış dolmalık biber doldurup,yarım kg.da yaprak sarabilirsiniz)

Malzemeler

4-5 Adet kuru soğan
1 paket dolmalık fıstık (tercihe bağlı)
3 su bardağı pirinç
1/2 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı şeker

1/2 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı nane
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1.5 su bardağı zeytinyağ (mutlaka zeytinyağ)
1 çay kaşığı dolma baharı
2 yemek kaşığı kuş üzümü (tercihe bağlı)
Fırında biber dolması yapacaksanız 2 su bardağı su ekleyin
Yaprak sarma yapacaksanız 1 çay bardağı su ekleyin

Yapılışı

Tavaya zeytinyağını koyup soğanları rendeleyin ya da minik doğrayın(tercih sizin),fıstıkla beraber biraz kavurduktan sonra,yıkanmış pirinci ilave edin.

Biraz daha kavurduktan sonra salçayı,şekeri,tuzu ve naneyi ilave edip suyunu koyun ve pişmeye bırakın.
Suyunu çekince havlu kağıt koyup,5 dakika demlendirin.Kalan diğer malzemeleri ilave edip karıştırın..

Dolma harcımız hazır..