Fellah köfte

Ev kadınlarının yemek pişirmekle ilgili en önemli sıkıntısı,o gün ne pişirecekleridir.
Ben bu konuda şanslı olanlardanım;çünkü evimizde ne pişirilse yenir.(Bamya ve bakla dışında.Eşimin sevmediği,benim çok sevdiğim 2 yemek:)
Bugün mutfağa girince,bir süredir aklımda olan,eşimin de en sevdiği yemeklerden birisi olan, fellah köfteyi yapmaya karar verdim.
Biraz el oyalıyor ama değer.
İşte tarifi..

Malzemeler

Sos için

3 adet büyük domates (rendelenmiş)
7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz,karabiber

Köfte için

2 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı salça
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
Yarım demet maydanoz
1,5 tatlı kaşığı kimyon,pul biber,karabiber
Tuz
2 bardağı sıcak su

Yapılışı

Köftelik bulguru bir kaba koyup,üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup,kapağını kapatarak demlenmeye bırakalım..(5-10 dakika kadar.)

Daha sonra irmiğini koyup,bir süre birlikte yoğuralım.
Baharatları,salçasını,yumurtasını ve unu ilave edip,yoğurmaya devam edelim.(maydanoz bu aşamada konulmayacak)(en az15 dakika)
Yoğurma işlemi bitince,misket büyüklüğünde toplar hazırlıyoruz.

Minik topları parmağımızla bastırarak,ortasını çukurlaştırıyoruz.

Köfteleri kaynayan suya atıp haşlıyoruz.Suyuna da tuz ilave ediyoruz..Köfteler yukarı çıktığında pişmiş demektir.Sudan çıkarıp bir kaba alıyoruz.
Sos için sarımsakları,salçayla birlikte yağda biraz kavurduktan sonra,domatesleri ve baharatlarını ilave ediyoruz.
Piştikten sonra altını kapatıyoruz.
Haşlanan köfteleri sosuyla buluşturup karıştırıyoruz..
Üzerini maydanozla süslüyoruz..

Afiyet olsun..